Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 8 huevos, 1 pechuga de pollo, 50 gramos de jamón dulce, 1 pizca de sal, 250 ccs de nata liquida, 200 gramos de almendras crudas, 90 gramos de mantequilla, 250 ccs de leche, 1 pizca de nuez moscada, 3 cucharadas de harina, 1 pizca de pimienta, 2 cucharadas de aceite,

Se ponen las almendras a hervir en agua, una vez cocidas se pelan. Se deshuesa la pechuga y se corta, lo mismo que el jamón dulce. Se sofríe el pollo con 30 gr. de mantequilla y dos cucharadas de aceite durante cinco minutos, se salpimienta, se añade el jamón al final y se les da unas vueltas. Aparte se prepara una salsa suprema con 60 gr de mantequilla, la harina, la leche y la nata. Una vez cocida como una bechamel, se le agrega el aceite del sofrito y se condimenta con la nuez moscada. Se cuecen los huevos hasta que esten duros, se refrescan bajo el grifo y se pelan, se coloca el sofrito en el centro de una fuente se colocan los huevos alrededor y se cubren con salsa. Se decora con unas almendras